Domácí pivovar produkuje belgická speciální, vysoce alkoholická piva s bohatou a plnou chutí.
Vaření domácího piva patřilo koncem 18. století mezi klasické aktivity flanderských farmářů. Jeho pití bylo totiž bezpečnější než pití vody. Jeden z nich, Jean Baptise De Bruin, se rozhodl přeorientovat produkci svého hospodářství a začal se plně věnovat pivovarnictví a následnému prodeji piva. Ve městečku Ertvelde tedy zakládá pivovar „De Peer“.
Po jeho smrti se do rodiny přiženil profesor mikrobiologie z Gentské pivovarské školy Paul Van Steenberge, který po první světové válce mění název pivovaru na "Brouwerij Bios" (podle piva které uvedl do produkce). Paul se spíše než pivovaru věnuje politické kariéře. Postupně se stává starostou města a posléze dokonce senátorem. Oplývá velkým obchodním talentem a úspěšně uvádí na trh mnoho piv, například Bios Flemisch Bourgogne (Old Brovn) a Leutebock (ležák). Pivovar Investuje do nové haly, nových nádrží a zavádí prodej piva ve skleněných lahvích. Nakonec se rozhoduje pro připojení svého pivovaru do společenství. Doba po druhé světové válce byla pro pivovary kritická, zmíněná fúze pomohla ke snížení prodejní ceny piv a přinesla obohacení jednotlivých pivovarníků o informace.
Roku 1962 se vedení pivovaru ujímá Paulův syn Jozef Van Steenberge. Přijímá zásadní rozhodnutí přeorientovat produkci pivovaru na kvalitní piva o vysoké fermentaci. Zavedl přísná kritéria pro nákup surovin. I když následuje svého otce v politické kariéře (také se stává starostou a senátorem), zvládá se plně věnovat i pivovaru. Roku 1978 získává recept k výrobě piva vařeného Augustinskými mnichy v Gentském klášteře. Jeho chuť byla jemně upravena a roku 1982 je uvedeno na trh. Pivo se ihned stává velmi úspěšným a jeho vysoká kvalita a obliba přetrvávají dodnes.Nabídka pivovaru je poté doplněna o vysoce fermentová piva, například PIRAAT, či GULDEN DRAAK.
Počátkem osmdesátých let byl trh se speciálními pivy omezený. Po přelomu tisíciletí je však v Belgii zaznamenán vysoký nárůst zájmu o speciální, vysoce alkoholická piva s bohatou a plnou chutí. Zájem o ležáky naopak spíše upadá. Roku 1990 přebírá vedení pivovaru Jozefův syn Paul. Nechává postavit novou automatizovanou varnou halu, počítačem řízenou plnící linku a úpravnu vody.
Hlavními exportními trhy jsou USA, Holandsko a Itálie.
